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Conseguir a través del curso una mayor IMPLICACIÓN Y conocimiento de los y las trabajadoras. Resaltando a lo largo del mismo la importancia del personal en todas las fases del proceso recalcando el FACTOR MULTI-Alérgico y la enfermedad celiaca. Dietas y desplazamientos no incluidos en el precio ni en la bonificación. Precio por formación hasta 25 personas |
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Unidades (Personas): 25 |
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Vas a aprender: - Higiene alimentaria y buenas prácticas. Veremos cuáles son las normas básicas y se verán las buenas prácticas de manipulación a lo largo de las etapas del proceso de producción. - Contaminación CRUZADA. Definición y clasificación: Físicos, químicos, Biológicos. - Normas Básicas de Higiene del Manipulador de Alimentos - Trazabilidad - Normativa: Etiquetado e información al consumidor - Sistemas de auto-control. Nos adentraremos en un sistema de auto-control, de esta forma veremos para que sirve. - Registros, para que sirven y la importancia de rellenarlos. Etiquetas intermedias. - La alteración de los alimentos y contaminaciones / Enfermedades producidas por alimentos / Sistemas de lucha contra los microorganismos / Conservación de los alimentos - Gestión de dietas para necesidades especiales. Conoceremos los tipos de dietas especiales (Alergenos). - Grandes grupos, (menus no cerdos, ovolactovegetarianos...) Prevalencias de las alergias e intolerancias. - Procedimiento de dietas especiales. Plasmaremos la importancia de realizar correctamente el procedimiento: - Solicitud y aceptación de la dieta. Diseño de la dieta. Programación. Aprovisionamiento. - Elaboración de platos de dietas. Limpieza general. Expedición y transporte. Buenas prácticas de manipulación generales. - Normativa: Etiquetado e información al consumidor - Conocer y aplicar al detalle el PROTOCOLO implantado y así crear un entorno seguro cuidando todos los aspectos susceptibles de convertirse en un peligro potencial de una forma sencilla y eficaz. Medidas preventivas para evitar la contaminación cruzada con alergenosde otras elaboraciones, productos y ambientes. - Condiciones y características de las instalaciones - Limpieza y Desinfección |
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Dirigido a: Empresas |
| Duración: 2 horas |
| Modalidad Semanal: A elegir por el cliente |
| Modalidad |
Presencial, Presencial + FUNDAE, Online en directo + FUNDAE, Online en directo |
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ENVÍOS (APLICABLE SOLO A PRODUCTOS ALIMENTACIÓN)
Cursos y Analíticas no conllevan gastos de envío. Por ahora no podemos hacer envíos de productos de alimentación a Islas Canarias ni Ceuta y Melilla pero estamos trabajando en ello.
MENSAJERÍA COVID FREE
Trabajamos con una empresa de mensajería muy responsable y consciente de la situación actual y el traslado de alimentos seguros.
Entrega en 14 - 72 horas
La entrega se realizará entre 14 y 72 horas dependiendo del área geográfica de
entrega. No se incluyen los fines de semana.
Estamos trabajando para realizar entregas en Canarias, Ceuta ni Melilla, pero por ahora no podemos hacer envíos a estas áreas geográficas.
Si hay un primer intento de entrega de mercancía y el cliente es ausencia, se hará un segundo intento sin cargo. En caso de que no sea aceptada la mercancía se ejecutará la devolución del producto sin posibilidad de devolución del importe gastado en shop.laztan.com
Precios *SIN IVA
| Península a partir de 5€* envíos de más de 1 kilo |
| Península a partir de 16€* envíos de hasta 40 kilos |
| 2€* adicionales por cada kilo para envíos a partir de los 40 kilos. |
Islas Baleares,
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A partir de 7€* |
Islas Canarias, Ceuta y Melilla
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Lo sentimos mucho pero no podemos hacer envíos. |
