- Conocer y comprender todos aquellos aspectos básicos de seguridad alimentaria. - Valorar el riesgo de toxiinfección alimentaria en los consumidores ligado a las prácticas de manipulación de alimentos y actuar en consecuencia para disminuirlo. |
Unidades (Personas): 11 |
Vas a aprender: - Contaminación y alteración de alimentos por alérgenos - Factores de crecimiento de los microorganismos - Conservación y materiales de contacto de los alimentos - APPCC: Análisis de Peligros y Puntos de Control Criítico - Buenas Prácticas de Manipulación - Plan de Limpieza y Desinfección - Mantenimiento de equipos e instalaciones - Gestión de residuos - Etiquetado |
Dirigido a: Todas aquellas personas que por su actividad profesional tienen contacto con los alimentos durante cualquiera de sus etapas, como por ejemplo trabajadores de hostelería, comercio, industrias, reponedores de supermercados, etc. |
Duración: 3 horas |
Modalidad Semanal: Todos los lunes de 16 a 19h |